Lagi mencari ide resep kue ape yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal kue ape yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Kue ape or serabi Jakarta (lit: Jakarta style serabi) is a popular traditional kue pancake with soft and fluffy center surrounded with thin and crispy crepes, commonly found as a popular street food in Indonesia, especially in Jakarta and other major cities. It is also popularly known as kue cucur tipis (lit: thin cucur), which is different from the thicker kue cucur, and colloquially known as. Kue ape, also known as serabi Jakarta, is regarded as an Indonesian take on Indian pancakes known as appam.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari kue ape, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan kue ape enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan istimewa.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah kue ape yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Kue Ape memakai 6 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Kue Ape:
- Gunakan 200 gr tepung beras
- Gunakan 100 gr tepung terigu
- Siapkan 175 gr gula pasir
- Ambil 1 bgks susu bubuk putih
- Ambil 1 sdt vanila bubuk
- Siapkan 250 ml air daun pandan
Bedanya, kue ape memiliki tekstur lebih renyah pada bagian pinggirnya, sementara serabi lebih padat. Awalnya kue ape berwarna putih seperti serabi. Campur tepung beras, tepung terigu, santan, garam dan gula pasir, aduk… Kue Ape sangat lezat dimakan hangat-hangat, dengan pinggiran kulit yang masih renyah, oleh karena itu, lebih baik memasak adonan segera sebelum disajikan. Jika ingin menyajikan kue ape dalam jumlah banyak, jangan letakkan kue ape di wadah tertutup karena uap panasnya akan melemaskan kue dengan terlalu cepat.
Cara membuat Kue Ape:
- Siapkan bahan2nya terlebih dahulu
- Siapkan wadah bersih kemudian ayak tepung beras dan tepung terigu agar lbh halus. Campurkan gula pasir, susu bubuk dan vanila bubuk. Aduk sampai merata.
- Air daun pandan : 250 ml air putih dicampur pasta pandan sekitar 5 tetes (sesuai selera). Tuang sedikit demi sedikit kedalam adonan tepung dan aduk perlahan sampai adonan menjadi encer.
- Panaskan wajan kecil/ wajan kue lumpur. Dan tuang 1 sendok sayur ke dalam wajan kemudian wajan digoyang2kan berputar agar mengenai sisi wajan.
- Diamkan sampai sisi adonan pinggir mengering. Semakin kering semakin nikmat dan kriuk.
- Setelah kering, angkat dan sajikan di piring saji.
Kue ape atau serabi jakarta merupakan jajanan khas dari Jakarta. Karena bentuknya, orang juga menyebutnya sebagai kue tetek terutama jika dicampur susu. Kue yang biasa dijajakan di jalan atau di depan sekolah ini dibuat dari tepung terigu yang dicampur dengan susu. Saat ini dijual dengan berbagai variasi warna dan taburan di atasnya (keju atau meses). Kue Ape sangatlah nikmat apabila dikonsumsi ketika masih hangat-hangatnya, sebab jika sudah dingin biasanya tektur renyah pada bagian pinggir tidak bisa terpadu dengan lembut dan empuknya tekstur pada bagian tengah kue.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat kue ape yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
