Sedang mencari ide resep kuah pliek u (kuah patarana) yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal kuah pliek u (kuah patarana) yang enak seharusnya punya aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari kuah pliek u (kuah patarana), pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan kuah pliek u (kuah patarana) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan istimewa.
Kuwah pliek u adalah salah satu masakan seperti gulai berasal dari Aceh. Masakan ini memiliki bahan dasar ampas dari sisa minyak kelapa tua yang telah melalui proses pemerasan minyaknya. Pada umumnya, masakan ini dilengkapkan dengan daun dan buah melinjo, kacang panjang, kacang tanah.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah kuah pliek u (kuah patarana) yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Kuah Pliek U (Kuah Patarana) memakai 31 bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Kuah Pliek U (Kuah Patarana):
- Sediakan 2 buah Kelapa
- Siapkan 1 buah Pepaya Muda (berwarna agak orange, potong kecil-kecil)
- Gunakan 250 gr Nangka Muda (potong kecil-kecil)
- Sediakan Secukupnya Daun Ubi Muda (potong kecil-kecil)
- Siapkan Secukupnya Daun Melinjo Muda (potong kecil-kecil)
- Ambil Secukupnya Kacang Panjang (potong kecil-kecil)
- Siapkan Secukupnya Buah Melinjo muda
- Siapkan 6 buah Cabai Hijau (patahkan kecil-kecil)
- Gunakan Secukupnya Udang Kecil
- Ambil Secukupnya Garam
- Gunakan Secukupnya Micin
- Siapkan Secukupnya Air
- Sediakan Bumbu Halus (diblender) :
- Gunakan 100 gr Cabai Merah Giling
- Siapkan 100 gr Ketumbar Giling
- Gunakan 15 buah Bawang Merah
- Ambil 1 buah Bawang Putih
- Sediakan 15 buah Cabai Rawit
- Gunakan 1 ruas jari Jahe
- Sediakan 1 sdt Jinten
- Siapkan 1 sdt Adas
- Siapkan 1 buah Pala
- Gunakan 1 sdm Lada Butir
- Ambil 3 sdm Kelapa Gongseng
- Sediakan Secukupnya Pliek U/Patarana (rendam dengan air)
- Siapkan Secukupnya Kunyit
- Sediakan Note : Cabai merah giling sama ketumbar giling, jangan diblender lagi. Satukan saja saat yang lainnya selesai diblender
- Gunakan Bahan Yang Dirajang (rajang yang halus):
- Sediakan 4 batang Serai
- Siapkan 12 Lembar Daun Jeruk Purut Muda
- Siapkan 2 buah Bunga Kala (mau lebih juga bisa)
Nama Kuah Pliek U diambil dari salah satu bumbu dasar dalam membuat makanan ini yaitu "Pliek U" atau yang lebih dikenal dengan Patarana. Pliek u sendiri merupakan sisa kelapa yang minyaknya sudah. Kuah pliek u is a traditional dish from the Aceh region. At first glance it resembles curry, but it contains a selection of mixed vegetables and the sauce is made from special ingredients.
Langkah-langkah menyiapkan Kuah Pliek U (Kuah Patarana):
- Kukur kelapa lalu peras ambil santan kental dan encernya, sisihkan.
- Setelah itu rebus nangka, daun melinjo, daun ubi, pepaya, kacang panjang dan buah melinjo dengan sedikit garam sampai 3/4 empuk, lalu angkat dan tiriskan.
- Kemudian campurkan kedalam panci sayur-sayuran yang sudah direbus tadi dengan bumbu halus dan santan encernya. Lalu aduk yang rata dan masak sampai mendidih.
- Setelah mendidih tambahkan santal kental, udang kecil, cabai hijau, bahan-bahan yang dirajang, micin, dan garam. Aduk yang rata dan biarkan sampai mendidih.
- Kemudian koreksi rasanya jika sudah pas lalu angkat. Dan kuah pliek u pun siap disajikan.
- Selamat Mencoba.!!!
- Note : Kalau misalnya kuahnya kelihatan encer tambahkan lagi patarana yang sudah dihaluskan dan ketumbar gilingnya agar kuahnya kental dan rasanya pas. Apabila kuahnya kurang pedas menurut selera anda tambahkan lagi cabai merah giling ataupun cabai rawit yang dihaluskan.
The name kuah pliek u comes from one of the basic ingredients for the dish - pliek u, also known as patarana. Kuah Pliek U, Kuliner Aceh Kaya Rempah Stafaband Gudang Lagu. 🔴 kuah pliek u, makanan tradisional aceh berbumbu AMPAS kelapa🍴. Download lagu Kuah Pliek di PlanetLagu. Kuah Pliek U, Kuliner Aceh Kaya Rempah
Terima kasih telah menggunakan resep yang kami tampilkan di halaman ini. Besar harapan kami, olahan Kuah Pliek U (Kuah Patarana) yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang menarik untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi untuk berbisnis kuliner. Selamat mencoba!
