Lagi mencari ide resep roti manis lembut (no bread improver) yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal roti manis lembut (no bread improver) yang enak seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari roti manis lembut (no bread improver), mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan roti manis lembut (no bread improver) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan istimewa.
Resep Roti Manis Lembut (No Bread Improver). Kalau lagi weekend dan gak ada rencana keluar, saya dan suami suka sekali menghabiskan waktu di dapur, membuat aneka cemilan. Mungkin karena latar belakang pendidikan kami adalah perhotelan jadi kami sangat suka memasak.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah roti manis lembut (no bread improver) yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Roti Manis Lembut (No Bread Improver) menggunakan 14 bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Roti Manis Lembut (No Bread Improver):
- Gunakan 500 gr tepung terigu berprotein tinggi (saya pakai Cakra Kembar
- Siapkan 100 gr butter / margarin (saya pakai Blue Band Cake & Cookie)
- Gunakan 10 gr garam
- Gunakan 2 sdm air perasan jeruk nipis (pengganti bread improver)
- Ambil 🍞 Bahan biang :
- Gunakan 250 ml susu cair
- Gunakan 100 gr gula pasir
- Gunakan 1 butir telur
- Siapkan 11 gr ragi instan (saya pakai 1 bungkus Fermipan)
- Siapkan 🍞 Bahan polesan :
- Sediakan 1 butir kuning telur
- Sediakan 30-50 ml susu cair
- Sediakan 🍞 Isian / filling :
- Gunakan secukupnya meises / keju + skm / selai srikaya / sosis
Sebelum roti dibakar, taburkan gula pasir atas. Resep Roti Manis Lembut Seperti Bakery Berkelas Internasional - Resep ini adalah cara terbaik untuk membuat roti yang sangat enak sekali. Cara membuat roti tergolong mudah dan tidak terlalu sulit apalagi kalau kita sudah berniat untuk membuatnya sekelas Internasional. Harus diingat, lain ketuhar lain suhunya.
Cara menyiapkan Roti Manis Lembut (No Bread Improver):
- Buat bahan biang terlebih dahulu. Panaskan susu dan gula pasir hingga hangat. Aduk hingga gula larut, matikan api. Masukkan telur. Aduk hingga bercampur rata. Pastikan cairan hanya hangat2 kuku saja, lalu masukkan ragi instan. Aduk kembali hingga ragi tercampur rata. Diamkan sejenak hingga cairan mengental dan berbusa (kurleb 10 menit).
- Setelah bahan biang siap, masukkan ke dalam campuran tepung terigu, garam, dan air perasan jeruk nipis, aduk hingga bercampur rata. Tambahkan butter / margarin, lalu uleni hingga kalis. Setelah adonan kalis, istirahatkan adonan, tutup wadah dengan lap basah hangat hingga adonan mengembang 2x lipat selama kurang lebih 20 menit (*proofing ke-1).
- Potong dan timbang adonan @ 40 gr (jadi 25 buah, kalau mau roti yg lebih besar timbang adonan @ 50gr, nanti rotinya jadi 20 buah) lalu bulatkan (*moulding), kemudian istirahatkan kembali selama 10 menit (*proofing ke-2).
- Kempiskan adonan, berikan isian / filling sesuai selera, lalu bentuk adonan sesuai keinginan. Susun adonan yg telah dibentuk di atas loyang yg telah diolesi butter / margarin, kemudian istirahatkan kembali selama kurang lebih 30 menit (*proofing ke-3 / final proofing).
- Setelah adonan roti mengembang, buat bahan polesan dengan cara mencapurkan kuning telur dengan susu cair lalu aduk hingga rata. Setelah itu olesi adonan roti yg telah mengembang tadi dengan bahan polesan.
- Setelah dipoles, panggang dalam oven yg telah dipanaskan sebelumnya pada suhu 150°C selama kurang lebih 20 menit. *Note : Perhatikan suhu oven. Jaga agar suhu oven tetap stabil. Jika menggunakan otang, jangan lupa untuk memutar loyang agar roti matang merata.
- Setelah matang, angkat dan dinginkan roti di atas cooling rack. Pastikan roti sudah benar2 dingin jika ingin menyimpannya dalam wadah kedap udara agar roti lebih tahan lama dan tidak cepat bulukan.
Info chef: Bread improver dan bun softener boleh dibeli di kedai-kedai menjual bahan bakeri. Bread emulsifier itu bahan tambahan untuk membuat roti empuk. Terutama untuk kebutuhan jualan, disediakan aneka bahan tambahan untuk memastikan roti yang kita buat itu empuk. Contoh bread emulsifier bisa search lagi di google, itu banyak mereknya. Mungkin karena latar belakang pendidikan kami adalah perhotelan jadi kami sangat suka memasak.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan roti manis lembut (no bread improver) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
